Personne titulaire d'un permis de brasseur délivré en vertu de la Loi sur la Société des alcools du Québec qui a vendu en moyenne, annuellement, plus de 15 millions de litres de bière au Québec au cours des trois dernières années civiles. Une personne peut notamment être ou devenir un grand brasseur dans les cas suivants :

• elle s'associe à une autre personne;
• elle est issue de la fusion de plusieurs sociétés;
• elle continue l'exploitation de l'entreprise d'une autre personne.